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苡仁粉，是用苡仁加工而成的产品。苡仁是从古代就有的一种谷类，原产于越南，在我国也称薏米、薏仁、苡米、薏苡仁，被誉为 “ 世界禾本科植物之王 ” 。苡仁含苡仁脂，苡仁脂是胺基酸类，含亮胺酸、精胺酸、酪胺酸、维生素B群。苡仁属于主食类，所以含有丰富的淀粉质。除此之外，苡仁还含有丰富的蛋白质以及油脂；含有维生素B1、B2，钙、磷、铁等矿物质，含有丰富的水溶性纤维。