椒盐米鸡
jiāo yán mǐ jī
ㄐㄧㄠ ㄧㄢˊ ㄇㄧˇ ㄐㄧ
📖 词语释义
- 拼音字母jiao yan mi ji
- 首字母jymj
- 注音符号ㄐㄧㄠ ㄧㄢ ㄇㄧ ㄐㄧ
- 更新2026-07-10 13:44:59
更多解释
椒盐米鸡是芜湖传统名菜。不同于一般八宝鸡。其特点是巧用刀工，将整鸡出骨，以糯米为主的八宝馅料灌入鸡肚内，蒸熟后重压使鸡肉和八宝料粘合，再涂敷蛋液滚匀面包屑油炸，熟后改刀，按鸡形装盘。皮脆肉酥，味透且浓，米中有鸡鲜，鸡中有米香。2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。