油爆大蛤
yóu bào dà há
ㄧㄡˊ ㄅㄠˋ ㄉㄚˋ ㄏㄚˊ
📖 词语释义
- 拼音字母you bao da ha
- 首字母ybdh
- 注音符号ㄧㄡ ㄅㄠ ㄉㄚ ㄏㄚ
- 更新2026-07-13 13:30:58
更多解释
油爆大蛤是山东地区特色传统名菜之一，在山东沿海历史已久，宋朝时已有所制，沈括《梦溪笔谈》中就记载有用油烹制蛤的方法。此法经历代厨师改进，于清朝年间形成的“油爆大蛤”，成为山东传统菜品，1912年8月中华民国政府临时大总统孙中山到烟台视察，在张裕葡萄酒公司的宴会上，曾品尝过此肴，食后极为赞赏。