香椿头拌豆腐
xiāng chūn tóu bàn dòu fǔ
ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄊㄡˊ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
📖 词语释义
- 拼音字母xiang chun tou ban dou fu
- 首字母xctbdf
- 注音符号ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄊㄡ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 更新2026-07-10 03:53:23
更多解释
香椿头拌豆腐是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。把豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。