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蔡福，《水浒传》中梁山一百单八条好汉之一，北京大名府人（今河北省邯郸市大名县），原为大名府两院押狱兼行刑刽子手，因杀人手段高强，人呼“铁臂膊”。梁山人马攻打大名府时，蔡福、蔡庆兄弟两个无路可走只好上了梁山，专管梁山杀人行刑的事情，一百零八将之一，排梁山泊好汉第九十四位，上应地平星。在征讨方腊时，蔡福阵亡。死后追封义节郎。