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用料材料　　千岛湖鲫鱼豆腐猪肉葱姜花雕酒盐胡椒粉葱做法1. 先来识别一下千岛湖的特点：鲫鱼体侧扁而高，背部发暗，腹部色浅，体色多为黑色带金属光泽，肉质鲜美没有泥土味2. 把鲜活的鲫鱼开膛剖肚啊，清洗干净用厨房用纸擦干鱼身3. 生姜切成姜丝，葱花切段，准备一点肉馅，里面放点盐，料酒就可以了4. 热锅后加入适量的油,再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油5. 放入姜丝小火煸炒6. 开大火，放入鲫鱼煎20秒后翻身7. 加入花雕酒8. 放入刚才准备好的肉馅9. 加农夫山泉水没过鱼身10. 加少许盐，大火继续煮11. 豆腐横竖划几刀12. 放入锅里继续煮13. 豆腐煮开后加入胡椒粉14. 加入葱花就可以出锅...