清炖
qīng dùn
ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣˋ
📖 词语释义
- 拼音字母qing dun
- 首字母qd
- 注音符号ㄑㄧㄥ ㄉㄨㄣ
- 更新2026-07-13 14:37:58
基本含义
烹调方法，汤中不放酱油慢慢炖（肉类）：～鸡。
详细说明
亦作“清炖”。一种烹调法。汤中不放酱油用文火慢慢煮或隔水蒸。
李劼人《天魔舞》第十四章：“每顿总有一样猪油弄的菜，而隔不上三天，就有一顿大荤，不是清炖，便是红烧。”王统照《号声·读＜易＞》：“﹝山药﹞加上糖清燉着吃。”沙汀《困兽记》九：“你听我说，把脯子割下来剁细，肚腹留起，让我来弄，乘下的，一锅清燉起来好了！”
见“清燉”。