开封锅贴
kāi fēng guō tiē
ㄎㄞ ㄈㄥ ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ
📖 词语释义
- 拼音字母kai feng guo tie
- 首字母kfgt
- 注音符号ㄎㄞ ㄈㄥ ㄍㄨㄛ ㄊㄧㄝ
- 更新2026-07-13 09:50:37
更多解释
开封锅贴是河南省开封市的一道传统特色名菜，属于豫菜系，该菜品以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水。待水稍尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。灌汤流油鲜美溢口，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。