药曲
yào qū
ㄧㄠˋ ㄑㄩ
📖 词语释义
- 拼音字母yao qu
- 首字母yq
- 注音符号ㄧㄠ ㄑㄩ
- 更新2026-07-10 02:41:44
更多解释
药曲是指用添加中草药制作而成的酒曲，是酒曲中小曲的一种，用来发酵米酒，黄酒和小曲白酒。因为添加了中草药，曲的活性，香气更好。酒药也称小曲，酒饼。分为白药和药曲，主要区别是白药制作是添加辣蓼草，药曲添加的是中草药。药曲，顾名思义，因为里面加了中草药，中草药在酒曲生产中的主要作用有抑制杂菌，定向培育，提供酿酒菌生长需要的营养，增加药香等。