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荷包猪是一种脊索动物门、猪形亚目、猪科动物。是东北 民 猪 的 一 个 小 型 类群 ， 因 外形酷似 “ 荷包 ” 而得 名 。 是 自然 进化形 成 的 优 良 地 方 品 种 ， 年被列 人 《 国家 畜禽 品 种资源保护名录 》。具有 抗逆性 强 ， 遗传性能稳定 ， 繁 殖力高 、 耐粗 饲 、 肉 质 风味独特 ， 杂交 优势明 显 等优 良特性 。 由 于荷包 猪 肌纤 维细密 ， 夫理石花 纹 明显 ， 肉 质细 嫩 ， 肉 味香 浓 ， 口 感极佳 ， 故有 “ 北方 香 猪 ” 的美称 ， 是我国 宝贵的地方 猪 种资源之一 。