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简称水蟑螂,又名水龟子，广东人叫水蝰,属水生昆虫，为龙虱科各大小种属的统称，它有一个庞大的家庭，仅在我国就有约160种。 水蝰的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23。8%，脂肪含量则仅为3。6%灰分含量为9。2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃水蝰对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。