蒜茄子
suàn jiā zi
ㄙㄨㄢˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
📖 词语释义
- 拼音字母suan jia zi
- 首字母sjz
- 注音符号ㄙㄨㄢ ㄐㄧㄚ ㄗ
- 更新2026-07-10 23:12:32
更多解释
蒜茄子是东北一带的风味名菜。把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
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