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材料1、面粉500克，猪瘦肉350克，鸡肉蓉10克，鸡蛋皮1张，净冬瓜100克，青豆20粒； 2、酱油20克，精盐5克，香油和葱末各50克，姜末2克。做法1、将猪瘦肉洗净，剁成蓉，放入盆内，加入酱油、精盐和姜末搅拌上劲，再加入切碎的冬瓜、葱末和香油拌匀成馅料。 2、将面粉放入盆内，加入沸水拌和，揉匀揉透，分成数块摊开，晾透，搓成长条，揪成40个剂子，按扁，擀成薄圆皮，逐个包入肉馅，捏成月牙形。 3、将两角捏拢成马蹄形，把鸡蓉填入圆凹内抹平，用鸡蛋皮、青豆在饺坯上点缀成花纹图案。将马蹄饺摆入笼内，置沸水锅上用旺火蒸熟即成。