蟹粉狮子头
xiè fěn shī zi tóu
ㄒㄧㄝˋ ㄈㄣˇ ㄕ ㄗ˙ ㄊㄡˊ
📖 词语释义
- 拼音字母xie fen shi zi tou
- 首字母xfszt
- 注音符号ㄒㄧㄝ ㄈㄣ ㄕ ㄗ ㄊㄡ
- 更新2026-07-10 02:02:52
更多解释
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。
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