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酸腌菜
suān yān cài
ㄙㄨㄢ ㄧㄢ ㄘㄞˋ

📖 词语释义

更多解释

以苦菜为原料,利用厌氧菌乳酸杆菌繁殖的过程,对白菜进行发酵而产生大量乳酸,使得白菜的味道变成酸味。酸腌菜不仅口感好,而且对人体健康有利。

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