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桔瓣鱼元
jú bàn yú yuán
ㄐㄩˊ ㄅㄢˋ ㄩˊ ㄩㄢˊ

📖 词语释义

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鱼元又名鱼丸、鱼氽,是湖北民间的传统佳肴。相传鱼元大致起源于楚文王时代。因楚文王在一次吃鱼时被鱼刺扎喉,当即怒斩司宴官。从此,文王吃鱼,厨师必先斩鱼头剥皮剔刺,剁成鱼茸,做成鱼元。经过历代相传,鱼元的烹调和制作有了很大的提高和改进。

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