繁峙疤饼
fán zhì bā bǐng
ㄈㄢˊ ㄓˋ ㄅㄚ ㄅㄧㄥˇ
📖 词语释义
- 拼音字母fan zhi ba bing
- 首字母fzbb
- 注音符号ㄈㄢ ㄓ ㄅㄚ ㄅㄧㄥ
- 更新2026-07-10 04:04:25
更多解释
疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。