南乳排叉
nán rǔ pái chā
ㄋㄢˊ ㄖㄨˇ ㄆㄞˊ ㄔㄚ
📖 词语释义
- 拼音字母nan ru pai cha
- 首字母nrpc
- 注音符号ㄋㄢ ㄖㄨ ㄆㄞ ㄔㄚ
- 更新2026-07-11 10:29:57
更多解释
南乳排叉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。