生炒鱼面
shēng chǎo yú miàn
ㄕㄥ ㄔㄠˇ ㄩˊ ㄇㄧㄢˋ
📖 词语释义
- 拼音字母sheng chao yu mian
- 首字母scym
- 注音符号ㄕㄥ ㄔㄠ ㄩ ㄇㄧㄢ
- 更新2026-07-16 03:00:47
更多解释
生炒鱼面是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。是广东汕头的特色美食。将鱼肉用刀刮下剁成鱼肉茸，去净筋，盛在盆内，加入味精、精盐、使力揉和，搓成团。薯粉用布包扎，然后将鱼肉压扁，扑上薯粉，放在按板上，用木棍碾成大薄片，放进开水锅里泡一下捞起，用清水漂净晾干水分后，用刀切成丝，拉开成面条样。