炖豆腐
dùn dòu fǔ
ㄉㄨㄣˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
📖 词语释义
- 拼音字母dun dou fu
- 首字母ddf
- 注音符号ㄉㄨㄣ ㄉㄡ ㄈㄨ
- 更新2026-07-13 11:42:42
更多解释
炖豆腐是浙江传统名菜，烧法大有讲究。一般烧制的算是家常菜，做法独到的是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去除豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。
炖豆腐是浙江传统名菜，烧法大有讲究。一般烧制的算是家常菜，做法独到的是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去除豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。