九转大肠
jiǔ zhuǎn dà cháng
ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
📖 词语释义
- 拼音字母jiu zhuan da chang
- 首字母jzdc
- 注音符号ㄐㄧㄡ ㄓㄨㄢ ㄉㄚ ㄔㄤ
- 更新2026-07-14 02:04:43
更多解释
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；该菜品的做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。
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