冰糖扒蹄
bīng táng bā tí
ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ ㄅㄚ ㄊㄧˊ
📖 词语释义
- 拼音字母bing tang ba ti
- 首字母btbt
- 注音符号ㄅㄧㄥ ㄊㄤ ㄅㄚ ㄊㄧ
- 更新2026-07-10 05:11:33
更多解释
冰糖扒蹄为淮扬传统名菜，在江苏及周边省份广为流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”。冰糖扒蹄用带皮猪蹄膀肉，经文火蒸烂，以冰糖和其他调料制成。色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形，特点是色泽红亮，酥烂脱骨，油而不腻，甜中带咸。适宜冬春季节食用。同时具备养颜美容、气血双补之功效。