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原料要求：籽瓜的成熟度以瓜籽成熟为宜；瓜的大小，以直径不小于200毫米；无病变，无虫柱；不溃烂，不腐败。原料在搬运时要轻拿轻放，避免机械损伤。原料进厂后应在通风低温的贮存库存放，但不宜久贮。滋味与气味 具有本品种应有之风味，无异味。 装罐为规则的瓜瓤块，允许瓜瓤块有毛边，不带瓜皮，有少量瓜籽。 净重：500克，每罐允许公差±3%，每批平均不低于净重。 瓜瓤不低于净重的40% 开罐按折光计为14～18%。 无致病菌及微生物作用引起的腐败象征。

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