维扬菜
wéi yáng cài
ㄨㄟˊ ㄧㄤˊ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母wei yang cai
- 首字母wyc
- 注音符号ㄨㄟ ㄧㄤ ㄘㄞ
- 更新2026-07-10 05:23:21
更多解释
维扬菜即扬州菜，维扬菜以扬州为中心做工精细，口味南北皆宜，乃淮扬菜的重要组成部分，《尚书·禹贡》有一句“淮海维扬州”,意思是淮海一带就是扬州。后便用“维扬”指代扬州。故而扬州菜又称维扬菜。维扬菜的代表菜：有金葱高邮麻鸭、水晶猪蹄、盐水虾、扬州老鹅、油港龙虾、仪征紫菜、天香荷藕、佛手芽姜、宝塔酱菜、蟹粉狮头、紫檀虎尾、大煮干丝、扬州炒饭等