糖粘花仁
táng zhān huā rén
ㄊㄤˊ ㄓㄢ ㄏㄨㄚ ㄖㄣˊ
📖 词语释义
- 拼音字母tang zhan hua ren
- 首字母tzhr
- 注音符号ㄊㄤ ㄓㄢ ㄏㄨㄚ ㄖㄣ
- 更新2026-07-10 01:47:34
更多解释
糖粘花生仁是一道美味可口的传统名点，属于上海菜。花生仁香甜酥脆。花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。