走油扣肉
zǒu yóu kòu ròu
ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ ㄎㄡˋ ㄖㄡˋ
📖 词语释义
- 拼音字母zou you kou rou
- 首字母zykr
- 注音符号ㄗㄡ ㄧㄡ ㄎㄡ ㄖㄡ
- 更新2026-07-10 04:27:17
更多解释
将冷却后的走油肉切成0.5厘米的薄片，皮面朝下，整齐排入碗内，中间垫入百页结，用手略揿按实，加入适量原汤，入笼蒸至香味溢出，出笼滗出汤汁，将碗扣在盆中。炒锅上火，将汤汁略勾薄芡，淋于扣肉上，四周略加点缀即可。
将冷却后的走油肉切成0.5厘米的薄片，皮面朝下，整齐排入碗内，中间垫入百页结，用手略揿按实，加入适量原汤，入笼蒸至香味溢出，出笼滗出汤汁，将碗扣在盆中。炒锅上火，将汤汁略勾薄芡，淋于扣肉上，四周略加点缀即可。