腊禾花鲤鱼
là hé huā lǐ yú
ㄌㄚˋ ㄏㄜˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母la he hua li yu
- 首字母lhhly
- 注音符号ㄌㄚ ㄏㄜ ㄏㄨㄚ ㄌㄧ ㄩ
- 更新2026-07-16 01:44:07
更多解释
桂北地区民间有制作腊禾花鲤鱼的习俗。主料为鲜活禾花鲤鱼。配料为八角、桂皮、花椒、陈皮、丁香、干辣椒、月桂叶及调味品精盐、白糖、食醋、姜汁、葱汁、高度湘山酒等。经原料处理、腌制、蒸煮、烟熏、烘干制成。冷却好的腊禾花鲤鱼块，置放室内筛网通风干燥。一两个星期后，鱼体水分平衡，具有腊味，即可包装。其表面油润、肌肉干燥、肉色金黄、腊香浓郁。