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苦豆子花卷
kǔ dòu zi huā juǎn
ㄎㄨˇ ㄉㄡˋ ㄗ˙ ㄏㄨㄚ ㄐㄩㄢˇ

📖 词语释义

更多解释

原料面粉,酵母粉,苦豆粉、油准备工作发面做法1、将发好的面揉捏,将空气揉出。在一旁静置10分钟,放入适量的食用碱再继续揉捏; 2、将揉好的面团擀成薄厚适中的面饼; 3、在面饼上淋上油,撒上苦豆粉和少许盐,用饼的1/2面把油拖匀,卷成长条状,切成剂子,将剂子横捏,拉长,翻转,即成花卷; 4、冷水上锅,大火蒸25分钟,即可。

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