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材料1、豆腐500克。 2、味精、胡椒粉各10克，香菜25克，葱、姜各50克，白糖、料酒各25 克，盐20克，植物油、酱池、花椒油各50克，高汤500克。1制作1。葱、姜各25克切丝；香菜择梗洗净切段；其余的葱切段，姜切 片。 2．锅洗净放人高汤，上火烧开，下人葱段、姜片、料酒、盐、油，待水 开后把豆腐放人，改用小火浸煮，水不可大开，起小泡即可，浸煮20分 钟左右即熟。 3．取一个小碗，放人酱油、高汤、味精、胡椒面和白糖对成汁。 4．把豆腐捞出放在盘里，撒上葱、姜丝、胡椒丽。 5．锅洗净上火，放入植物油烧沸，浇在豆腐和葱姜丝上，接着把碗 里的汁倒在热锅里烧开后也浇在豆腐上，周围加上香菜叶即可。...

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