珍珠银耳汤
zhēn zhū yín ěr tāng
ㄓㄣ ㄓㄨ ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄊㄤ
📖 词语释义
- 拼音字母zhen zhu yin er tang
- 首字母zzyet
- 注音符号ㄓㄣ ㄓㄨ ㄧㄣ ㄦ ㄊㄤ
- 更新2026-07-14 01:01:29
更多解释
1)将银耳用凉水浸泡30分钟，捞出择净杂质去根，放入大汤碗内（或小盆内），加入高汤500克，加入少许精盐、味精，用玻璃纸封口，上笼蒸10分钟取出待用。2）将鸡脯肉剔净筋皮，用刀背砸成茸放入锅内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀。3)把鸡茸分成3份，并分别染成红、绿、黄三种颜色，做成小丸子，放入开水锅内煮熟捞出，放入碗内。