中爪腐衣
zhōng zhǎo fǔ yī
ㄓㄨㄥ ㄓㄠˇ ㄈㄨˇ ㄧ
📖 词语释义
- 拼音字母zhong zhao fu yi
- 首字母zzfy
- 注音符号ㄓㄨㄥ ㄓㄠ ㄈㄨ ㄧ
- 更新2026-07-10 12:10:54
更多解释
中爪腐衣，先“烩”后“蒸”，滋味极美。中爪即大海米，是徽州地区土称；腐衣即油皮，是熬煮豆浆逐渐冷却时，上面凝结成的薄皮晾干而成，质地柔韧。以海味中爪和清爽腐衣共烹，加美味配料，多味合一，是“豆腐宴”中的姣姣者。
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