溜鸽松
liū gē sōng
ㄌㄧㄡ ㄍㄜ ㄙㄨㄥ
📖 词语释义
- 拼音字母liu ge song
- 首字母lgs
- 注音符号ㄌㄧㄡ ㄍㄜ ㄙㄨㄥ
- 更新2026-07-13 09:19:18
更多解释
溜鸽松是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。先将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒调和卤内拌一拌，再放入打散调匀的蛋白中拌过，又用菱粉拌一拌。开温火热猪油（500克）锅，将鸽肉放入锅内拉一拉，倒入漏勺，滤去油。将冬笋、冬菇、地栗都分别切成小丁，与葱一起下原油锅略炒，随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡，再将鸽肉小丁放入，迅速颠炒几下即好。