牛撒撇
niú sā piē
ㄋㄧㄡˊ ㄙㄚ ㄆㄧㄝ
📖 词语释义
- 拼音字母niu sa pie
- 首字母nsp
- 注音符号ㄋㄧㄡ ㄙㄚ ㄆㄧㄝ
- 更新2026-07-15 23:20:19
更多解释
在云南省景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。它的烹制方法比较特别，逢年过节或办喜事时，要杀牛，把黄牛宰杀后，取出牛的脊肉用火把它烤黄，再切成细肉丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。
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