上料鱼圆
shàng liào yú yuán
ㄕㄤˋ ㄌㄧㄠˋ ㄩˊ ㄩㄢˊ
📖 词语释义
- 拼音字母shang liao yu yuan
- 首字母slyy
- 注音符号ㄕㄤ ㄌㄧㄠ ㄩ ㄩㄢ
- 更新2026-07-11 19:55:41
更多解释
上料鱼圆是广东传统的特色小吃，属于粤菜系。色泽洁白，晶莹如玉，爽口不腻把鱼肉、肥猪肉分别剁成肉茸，加入豆粉、蛋清、盐等拌匀，再加清水1公斤，搅和成糊状并打成水状肉浆，舀入垫布智能床内，用旺火蒸40分钟，熟后取出备用。食时将鱼圆切成长7厘米、宽4厘米、厚1厘米的块条，用盘盛装成塔形，淋上麻油，撒上葱花或香菜上席。也可另备小碟上等面油蘸食。此菜食时只宜蒸热，不宜汤煮。
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