焖肉段
mèn ròu duàn
ㄇㄣˋ ㄖㄡˋ ㄉㄨㄢˋ
📖 词语释义
- 拼音字母men rou duan
- 首字母mrd
- 注音符号ㄇㄣ ㄖㄡ ㄉㄨㄢ
- 更新2026-07-10 06:00:37
更多解释
焖肉段是山东省传统的地方名菜，属于鲁菜系。色泽红润，酥烂咸香。将猪肉洗净剁成3厘米长的段；勺内放油烧热，将肉段放入炸至呈火红色捞出；勺内放少量油，用葱、姜块炸锅，加白糖炒至杏黄色；添汤150克，加酱油、精盐、料酒、醋、花椒，把肉段放入用慢火焖，汁浓时加味精，倒在盘的一边；把生菜洗净切成段，放在盘的另一边即成。
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