渔溪鲇鱼
yú xī nián yú
ㄩˊ ㄒㄧ ㄋㄧㄢˊ ㄩˊ
📖 词语释义
- 拼音字母yu xi nian yu
- 首字母yxny
- 注音符号ㄩ ㄒㄧ ㄋㄧㄢ ㄩ
- 更新2026-07-10 11:27:04
更多解释
渔溪鲇鱼是一道地方特色菜肴，汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。