滚刀块
gǔn dāo kuài
ㄍㄨㄣˇ ㄉㄠ ㄎㄨㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母gun dao kuai
- 首字母gdk
- 注音符号ㄍㄨㄣ ㄉㄠ ㄎㄨㄞ
- 更新2026-07-11 08:31:02
更多解释
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。 滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。