原焖鱼翅
yuán mèn yú chì
ㄩㄢˊ ㄇㄣˋ ㄩˊ ㄔˋ
📖 词语释义
- 拼音字母yuan men yu chi
- 首字母ymyc
- 注音符号ㄩㄢ ㄇㄣ ㄩ ㄔ
- 更新2026-07-10 05:41:45
更多解释
原焖鱼翅是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。此菜翅针晶莹，软糯滋润，汤味醇正，多用来做高档筵席的头菜。把水发鱼翅片成二片出水后，排叠在大汤碗内，加鸡清汤250克，放人葱结、姜片、火腿，盖上猪肥膘，上笼用旺火蒸约20分钟，滗去汤，再加鸡清汤250克，上笼复蒸20分钟。