花菇煨鸡
huā gū wēi jī
ㄏㄨㄚ ㄍㄨ ㄨㄟ ㄐㄧ
📖 词语释义
- 拼音字母hua gu wei ji
- 首字母hgwj
- 注音符号ㄏㄨㄚ ㄍㄨ ㄨㄟ ㄐㄧ
- 更新2026-07-14 13:43:28
更多解释
花菇是香菇中的上品，因菌盖上有淡色斑纹而得名。质嫩、肉厚，醇香鲜美，是湖南名产，湘菜常用它作配料烹制各种佳肴，“花菇煨鸡”就是其中的名品，此菜妙处不是花菇与鸡同煨，而是先将鸡炸香煨透，再以煨鸡原汤与花菇同烹，制成汁子覆盖鸡上，既保留了鸡肉的鲜美，又突出了花菇的醇香，二鲜合一，鲜上加鲜。