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菏泽彩蛋，是一种在禽、鸟类蛋壳上采用涂色、绘画、雕刻等艺术手段制成的民间美术品。它形式繁多，工艺精细，艺术性强，在国内外深受欢迎。彩蛋利用了鸡、鸭、鹅及各种鸟类的蛋壳，可以说是变废为宝。为保留较完整的蛋壳，先用机械把蛋钻一个细小的孔，将蛋内物质抽出，然后进行各种处理，处理好后，再按蛋壳的大小、颜色、质地进行挑选、分类。蛋壳大到鹅蛋，小到鸟蛋，有白色、青色、棕红色，还有带花纹的，艺人们可以因材施艺。