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淄博市粮食局承担着全市粮食宏观调控、粮食储备监管、粮食流通监管、行业服务指导等行政职能，局机关内设办公室、组织人事科、财务科、产业发展科、储备粮管理科、监督检查科等6个职能科（室），下辖淄博面粉厂（淄博国家粮食储备库）、淄博东郊国家粮食储备库、淄博市粮油收储三库、淄博市军粮供应中心、淄博市粮食局粮油质量检测中心、淄博市粮食局干部培训中心等6个直属企事业单位。