称白果树、公孙树、鸭脚。落叶乔木。叶扇形，雌雄异株。种子椭圆形或倒卵形。生长较慢，寿命极长，可达千余年。种仁供食用或药用。供建筑、家具、雕刻及其他工艺品用。又可为行道树。

宋欧阳修《和圣俞李侯家鸭脚子》：“絳囊因入贡，银杏贵中州。”明李时珍《本草纲目·果二·银杏》：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”郭沫若《芍药与其他·银杏》：“银杏，我思念你，我不知道你为什么又叫公孙树。但一般人叫你是白果。”