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谷氏菌素，孢子丝短，螺旋形。孢子卵圆形，表面带刺。菌落无色或反面略微黄色、微棕色。气丝灰白色。蔗糖硝酸盐琼脂：气丝无或弱，灰白色、鼠灰色。基丝好，有时浅棕色。无可溶色素。 葡糖天冬素琼脂：气丝白色、烬灰色。基丝乳脂色。无可溶色素。 肉汤蛋白胨琼脂：气丝弱，微白色。基丝乳脂色。可溶色素略微黄色或无色。 马铃薯块：气丝灰白色。基丝黄灰色。培养基微褐色。 明胶液化快，不变褐色。牛奶胨化，变褐色。淀粉水解快。纤维素上不生长。硝酸盐不还原。酪氨酸酶和 H2S阴性。 21544号菌株(Kanzaki等，1962)利用果糖、半乳糖、麦芽糖、甘露醇、山梨醇、柠檬酸钠、琥珀酸钠；弱利用甘露糖、肌醇、水杨苷；不利...