谭家菜
tán jiā cài
ㄊㄢˊ ㄐㄧㄚ ㄘㄞˋ
📖 词语释义
- 拼音字母tan jia cai
- 首字母tjc
- 注音符号ㄊㄢ ㄐㄧㄚ ㄘㄞ
- 更新2026-07-10 02:47:51
更多解释
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。
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