蒜香煎海虾
suàn xiāng jiān hǎi xiā
ㄙㄨㄢˋ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄏㄞˇ ㄒㄧㄚ
📖 词语释义
- 拼音字母suan xiang jian hai xia
- 首字母sxjhx
- 注音符号ㄙㄨㄢ ㄒㄧㄤ ㄐㄧㄢ ㄏㄞ ㄒㄧㄚ
- 更新2026-07-16 03:48:10
更多解释
蒜香煎海虾是一道美味可口的名菜，属于粤菜系。虾富含蛋白质、磷、铁、钙等营养成分，不过，仍有许多人对吃虾有所避忌。当然，对海鲜过敏的人就不能吃虾蟹，民间有“虾为动风之物”的说法。今天的食单是一款煎虾的菜式，需要控制好其火候，因为虾在受热时其体内的蛋白质会产生变化，从而释放出虾黄素，氧化后就变成橙红的颜色。若火候处理不好，就会影响其营养及口味。
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