菊花里脊
jú huā lǐ jí
ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ
📖 词语释义
- 拼音字母ju hua li ji
- 首字母jhlj
- 注音符号ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄌㄧ ㄐㄧ
- 更新2026-07-10 10:33:35
更多解释
菊花里脊，因其成品形似菊花而得名。是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。将猪里脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深约5分多)，再改成5分见方的块，上浆。将葱、姜、干辣椒切丝。炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。