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胡德水（1907－1940），福建省漳浦县霞美乡人。1907年1月出生，1935年9月参加革命斗争，曾任漳浦县红军游击队战士，参加了靖和浦（南靖、平和、漳浦）革命根据地的三年游击战争。抗日战争爆发后，闽粤边区的红军游击队编入新四军二支队北上抗日，胡德水受命留在漳浦革命根据地开展抗日救亡活动，时任漳浦县党组织的地方工作人员。1940年10月在反“清剿”斗争中被捕，同年10月12日在漳浦县城被敌杀害，壮烈牺牲。