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胡世安(1593~1663)，字处静，别号菊潭，四川资州井研县（今四川省乐山市井研县）人。明崇祯元年（1628）进士，曾任礼部尚书、武英殿大学士兼兵部尚书、太子太保、少傅兼太子太傅、秘书院大学士、少师兼太子太师。胡世安工诗文，著有《秀岩集》十一卷，凡诗二十二卷，文九卷，及《大易则通》、《禊帖综闻》、《异鱼图赞笺》、《异鱼图赞补》。