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白扒鱼翅
bái bā yú chì
ㄅㄞˊ ㄅㄚ ㄩˊ ㄔˋ

📖 词语释义

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白扒鱼翅是山东省的传统名菜,属于鲁菜系。汤汁浓郁,鱼翅软烂鲜香,昧清淡爽口。在山东常作为高级宴席的第一道菜登席,相沿成习,流传甚远。山东各地的名店、酒楼多以排头菜经营,以青岛饭店最为有名。

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