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甘蔗属（拉丁学名：Saccharum L.），是禾本科下的一属植物，约12种，分布热带或亚热带地区，中国有5种，产东南部至西南部，其中甘蔗S. sinense Roxb. 1种，台湾、福建、广东、广西、贵州、云南、四川均有，供榨糖或生食用，有些可为牲畜的饲料。甘蔗属植物为多年生、粗壮草本；有广阔、多分枝、被丝毛的圆锥花序；小穗小，有1小花，无芒，成对，一无柄，一有柄，孪生于易逐节断落的穗轴各节，均两性或上部的稀为雌性，下承托以长柔毛；颖稍硬；雄蕊3；花柱长而羽毛状；果离生。

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